GIOVEDÌ SERA A PALAZZO. Dal buffet al menu. Rituali e ricette della tavola nel ‘700

DAL BUFFET AL MENU. Rituali e ricette della tavola nel ‘700

DESCRIZIONE MANIFESTAZIONE

Conferenza + visita tematica a cura di Laura Ferretti

In occasione della mostra FASCINO E SPLENDORE DELLA PORCELLANA DI TORINO. Rossetti, Vische, Vinovo (Museo Accorsi - Ometto, Torino, 30 gennaio 2014 - 28 giugno 2015), la Fondazione Accorsi – Ometto dedica ai suoi visitatori una “serata” di approfondimento sui servizi in porcellana, la cucina e gli antichi ricettari presso le nobili corti dell'Europa settecentesca.
Ogni incontro si tiene il giovedì dalle 18.00 alle 20.00 e prevede una prima parte in sala conferenze, seguita da una visita tematica alla mostra.

Le usanze del banchetto nel Settecento sono viste come momento di ostentazione sociale per i signori dell'epoca: la tavola diventa una vera e propria scenografia composta da sontuosi servizi di porcellana, argento e cristalli realizzati per stupire i convitati. Particolare attenzione inoltre è data al passaggio dal “servizio alla francese”, che prevedeva la presentazione in tavola di un gran numero di portate contemporaneamente, al “servizio alla russa”, in uso da inizio Ottocento, con le pietanze servite secondo un ordine preciso, e da cui è nata l'usanza del menu.

QUANDO: 12 febbraio, 12 marzo, 9 aprile, 7 maggio, 4 giugno, ore 18.00
COSTO: intero € 15,00
Ridotto € 12,00 (studenti fino a 26 anni, over 65, convenzioni)
Possessori Abbonamento Musei e Torino + Piemonte Card € 5,00
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA: 011 837688 int. 5 (orario: 10.00-13.00 e 14.00-18.00)